臺南市佳里區仁愛國小學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 麻油雞 | 設計者 | 張淑卿 |
菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #雞 #冬季料理 |
食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 雞腿肉 | 75公克 | 1 | 胡麻油 | 2.5公克 |
2 | 高麗菜 | 17公克 | 2 | 米酒 | 5公克 |
3 | 豬血糕 | 17.5公克 | 3 | 鹽 | 適量 |
4 | 老薑 | 0.1公克 | |||
5 | 枸杞子 | 0.1公克 |
營養分析 | |||||
熱量(kcal) | 184 | ||||
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
0.5 | 1.87 | 0.17 | 0 | 0.2 | 0 |
製作方法 | |||||
1. 雞肉切塊、薑切絲、高麗菜切小塊(4X4cm)備用。 2. 先放入麻油,依序放入薑絲、雞肉拌炒至肉色變白。 3. 放入米酒嗆鍋,拌炒後再加水蓋過食材。 4. 將肉煮熟,依序放入豬血糕、高麗菜。 5. 最後放入鹽巴調味即可起鍋。 |
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菜色圖片 | |||||
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