臺南市佳里區仁愛國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 麻油雞 設計者 張淑卿
菜單主題 養生料理 關鍵字 #雞 #冬季料理
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 雞腿肉 75公克 1 胡麻油 2.5公克
2 高麗菜 17公克 2 米酒 5公克
3 豬血糕 17.5公克 3 適量
4 老薑 0.1公克
5 枸杞子 0.1公克
營養分析
熱量(kcal) 184
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.5 1.87 0.17 0 0.2 0
製作方法
1. 雞肉切塊、薑切絲、高麗菜切小塊(4X4cm)備用。
2. 先放入麻油,依序放入薑絲、雞肉拌炒至肉色變白。
3. 放入米酒嗆鍋,拌炒後再加水蓋過食材。
4. 將肉煮熟,依序放入豬血糕、高麗菜。
5. 最後放入鹽巴調味即可起鍋。
菜色圖片