臺南市佳里區仁愛國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 麻油雞 | 設計者 | 張淑卿 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #雞 #冬季料理 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞腿肉 | 75公克 | 1 | 胡麻油 | 2.5公克 |
| 2 | 高麗菜 | 17公克 | 2 | 米酒 | 5公克 |
| 3 | 豬血糕 | 17.5公克 | 3 | 鹽 | 適量 |
| 4 | 老薑 | 0.1公克 | |||
| 5 | 枸杞子 | 0.1公克 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 184 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.5 | 1.87 | 0.17 | 0 | 0.2 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1. 雞肉切塊、薑切絲、高麗菜切小塊(4X4cm)備用。 2. 先放入麻油，依序放入薑絲、雞肉拌炒至肉色變白。 3. 放入米酒嗆鍋，拌炒後再加水蓋過食材。 4. 將肉煮熟，依序放入豬血糕、高麗菜。 5. 最後放入鹽巴調味即可起鍋。 |
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| 菜色圖片 | |||||
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