臺南市南區南寧高中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 麻油鴨飯 | 設計者 | 鄭淑姿 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #飯 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 白米 | 60 | 1 | 鹽 | 3 |
| 2 | 鴨肉 | 70 | |||
| 3 | 薑 | 3 | |||
| 4 | 麻油 | 5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 399 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 3 | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.白米洗淨備用,鴨肉洗淨川燙備用 2.熱鍋,加入麻油及薑爆香,再加入鴨肉拌炒至3分熟 3.熄火,加入白米及鹽巴調味充分拌勻 4.加入與白米等量的水入蒸箱蒸50分鐘再燜10分鐘即可 |
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| 菜色圖片 | |||||
香氣四溢的麻油鴨飯
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