臺南市新營區南新國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 砂鍋魚丁 設計者 李嘉惠
菜單主題 台式料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 鱸魚丁 70 1 沙茶醬 4
2 大白菜 30 2 沙拉油 5
3 木耳 10 3 0.5
4 紅蘿蔔 10 4 地瓜粉 5
營養分析
熱量(kcal) 208
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.25 2 0.5 0 1.5 0
製作方法
1.將所有食材清洗乾淨
2紅蘿蔔削皮切片
3.鱸魚丁裹地瓜粉熱油炸
4.爆香紅蘿蔔.木耳加熱入大白菜熬煮,待完成時加入沙茶醬.鹽巴調味即成美味的,「砂鍋魚丁」
創作理念
砂鍋魚丁是以沙茶為主的湯底,加上清甜的大白菜和香酥的爐魚肉,味道絕配,是一道很適合冬季的暖心好料理。
菜色圖片
砂鍋魚丁