臺南市新營區南新國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 啤酒鴨 設計者 李嘉惠
菜單主題 節慶料理 關鍵字 #鴨
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 鴨肉丁 75 1 白胡椒粉 1
2 凍豆腐 10 2 啤酒 5
3 寬冬粉 10
4 蒜仁 2
5 香菜 1
營養分析
熱量(kcal) 180
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.5 2.6 0 0 0 0
製作方法
1.將所有食材清洗乾淨
2.鴨肉川燙去血水
3.寬冬粉泡水切條備用
4.中火燜煮鴨肉丁,依序加入蒜仁.凍豆腐.寬冬粉
5.待收汁加入啤酒.香菜.白胡椒粉調味,即成美味的「啤酒鴨」
創作理念
啤酒鴨湯頭濃郁味美,充滿啤酒.胡椒清香,搭配寬冬粉滑溜口感,令學生愛不釋口。
菜色圖片
啤酒鴨