臺南市新營區南新國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 魷魚螺肉蒜湯 設計者 李嘉惠
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬 #海鮮
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 乾魷魚 2 1 1
2 乾香菇 2 2 2
3 南海螺肉罐頭 5 3 白胡椒粉 1
4 軟排 20
5 百頁豆腐 20
6 蒜苗 2
7 蒜仁 2
營養分析
熱量(kcal) 81
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.1 0 0 0
製作方法
1.將所有食材清洗乾淨
2.乾香菇.乾魷魚泡水
3.排骨川燙.百頁豆腐切塊
4.先用排骨.乾香菇.乾魷魚.蒜人熬湯,依序加入百頁豆腐.螺肉,在後加入蒜苗即成一道美味的「魷魚螺肉蒜湯」
創作理念
魷魚螺肉蒜湯是典型的台灣酒家菜,主角為乾魷魚、螺肉和蒜苗,可依自己喜好搭配食材,湯頭鹹甜鹹甜,是一道令人懷念的古早特色料理。
菜色圖片
魷魚螺肉蒜湯