臺南市新營區南新國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 老菜脯滷肉 設計者 李嘉惠
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 腱肉丁 70 1 醬油 5
2 老菜脯 10 2 2
3 白蘿蔔 20
4 紅蘿蔔 10
5 2
6 蒜仁 2
營養分析
熱量(kcal) 121
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.4 0 0 0
製作方法
1.將所有食材清洗乾淨
2.腱肉丁川燙.老菜脯泡水備用
3.蔥切段
4.腱肉丁用醬油炒香,再加入老菜脯.蒜仁.白蘿蔔.紅蘿蔔.烹煮,待收汁時加入蔥段即成美味的「老菜脯滷肉」
創作理念
老菜脯擁有獨特風味非常適合滷肉,不需額外添加調味料,搭配白蘿蔔的鮮甜,滋味一絕,是一道下飯的好料理
菜色圖片
老菜脯滷肉