臺南市新營區南新國中學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 老菜脯滷肉 | 設計者 | 李嘉惠 |
菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 |
食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 腱肉丁 | 70 | 1 | 醬油 | 5 |
2 | 老菜脯 | 10 | 2 | 糖 | 2 |
3 | 白蘿蔔 | 20 | |||
4 | 紅蘿蔔 | 10 | |||
5 | 蔥 | 2 | |||
6 | 蒜仁 | 2 |
營養分析 | |||||
熱量(kcal) | 121 | ||||
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
0 | 2 | 0.4 | 0 | 0 | 0 |
製作方法 | |||||
1.將所有食材清洗乾淨 2.腱肉丁川燙.老菜脯泡水備用 3.蔥切段 4.腱肉丁用醬油炒香,再加入老菜脯.蒜仁.白蘿蔔.紅蘿蔔.烹煮,待收汁時加入蔥段即成美味的「老菜脯滷肉」 |
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創作理念 | |||||
老菜脯擁有獨特風味非常適合滷肉,不需額外添加調味料,搭配白蘿蔔的鮮甜,滋味一絕,是一道下飯的好料理 | |||||
菜色圖片 | |||||
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