臺南市新營區南新國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 老菜脯滷肉 | 設計者 | 李嘉惠 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 腱肉丁 | 70 | 1 | 醬油 | 5 |
| 2 | 老菜脯 | 10 | 2 | 糖 | 2 |
| 3 | 白蘿蔔 | 20 | |||
| 4 | 紅蘿蔔 | 10 | |||
| 5 | 蔥 | 2 | |||
| 6 | 蒜仁 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 121 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.4 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將所有食材清洗乾淨 2.腱肉丁川燙.老菜脯泡水備用 3.蔥切段 4.腱肉丁用醬油炒香，再加入老菜脯.蒜仁.白蘿蔔.紅蘿蔔.烹煮，待收汁時加入蔥段即成美味的「老菜脯滷肉」 |
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| 創作理念 | |||||
| 老菜脯擁有獨特風味非常適合滷肉，不需額外添加調味料，搭配白蘿蔔的鮮甜,滋味一絕，是一道下飯的好料理 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
老菜脯滷肉
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