臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 【銀牌獎】「在地食材-家鄉風味餐」─東區復興國小 | 設計者 | 王雅慧 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #蔬菜 #在地食材 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─毛豆紅藜飯 | 1 | 主菜─菱角燒肉 | ||
2 | 白米飯 | 100 | 2 | 醬油 | 5 |
3 | 紅藜 | 2 | 3 | 糖 | 5 |
4 | 毛豆 | 15 | 4 | 副菜一─蒜香地瓜葉 | |
5 | 主菜─菱角燒肉 | 5 | 鹽 | 2 | |
6 | 豬肉丁 | 60 | 6 | 香油 | 5 |
7 | 菱角 | 30 | 7 | 副菜二─五色蔬菜 | |
8 | 杏鮑菇 | 20 | 8 | 鹽 | 2 |
9 | 大辣椒 | 1 | 9 | 沙拉油 | 5 |
10 | 蔥 | 1 | 10 | 湯品─牛蒡雞湯 | |
11 | 薑片 | 1 | 11 | 鹽 | 2 |
12 | 副菜一─蒜香地瓜葉 | ||||
13 | 地瓜葉 | 80 | |||
14 | 大蒜 | 1 | |||
15 | 大辣椒 | 1 | |||
16 | 副菜二─五色蔬菜 | ||||
17 | 四季豆 | 20 | |||
18 | 玉米筍 | 15 | |||
19 | 紅蘿蔔 | 20 | |||
20 | 鴻喜菇 | 15 | |||
21 | 麻竹筍 | 20 | |||
22 | 大蒜 | 1 | |||
23 | 湯品─牛蒡雞湯 | ||||
24 | 牛蒡 薑 2 | 20 | |||
25 | 雞肉丁 | 50 | |||
26 | 鈕扣菇 | 1 |