臺南市新營區新民國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 木耳肉絲 設計者 吳宜庭
菜單主題 高纖料理 關鍵字 #豬 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 木耳 100 1 鹽巴 0.5
2 赤肉絲 25 2 沙茶 1
3 蒜仁 15 3 沙拉油 5
營養分析
熱量(kcal) 128
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.7 1.2 0 1 0
製作方法
1.將所有食材清洗乾淨.
2.木耳切絲,蒜仁切末。
3.熱油爆香蒜末,加入肉絲拌炒,再加入木耳絲拌勻悶煮,最後加入鹽巴、沙茶調味即成。
創作理念
黑木耳的紫黑色來自天然抗氧化劑花青素;每100克黑木耳含有6.5克的膳食纖維,有益於腸胃蠕動、消除便祕。
菜色圖片
木耳肉絲