臺南市新營區新營國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 香檸水晶魚 | 設計者 | 向怡曄 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 水晶魚丁 | 60 | 1 | 魚露 | 1 |
| 2 | 薑末 | 1 | 2 | 沙拉油 | 1 |
| 3 | 蔥 | 0.2 | 3 | 米酒 | 0.5 |
| 4 | 蒜仁 | 0.2 | |||
| 5 | 檸檬汁 | 10 | |||
| 6 | 香菜 | 0.2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 164 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.02 | 0 | 0.3 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.先將蔥和沙拉油一起爆炒備用 2.將水晶魚丁洗淨加入薑蒜醬油、魚露及米酒一起去蒸熟 3.魚蒸熟後將炒好蔥及檸檬汁淋在上面即可 |
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| 創作理念 | |||||
| 選用富有優質蛋白膠質的水晶魚，利用清蒸方式配上檸汁及魚露，以達到清爽又不油膩，方便烹調又好吃 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
香檸水晶魚
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