臺南市新營區新營國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 香檸水晶魚 設計者 向怡曄
菜單主題 異國料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 水晶魚丁 60 1 魚露 1
2 薑末 1 2 沙拉油 1
3 0.2 3 米酒 0.5
4 蒜仁 0.2
5 檸檬汁 10
6 香菜 0.2
營養分析
熱量(kcal) 164
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.02 0 0.3 0
製作方法
1.先將蔥和沙拉油一起爆炒備用
2.將水晶魚丁洗淨加入薑蒜醬油、魚露及米酒一起去蒸熟
3.魚蒸熟後將炒好蔥及檸檬汁淋在上面即可
創作理念
選用富有優質蛋白膠質的水晶魚,利用清蒸方式配上檸汁及魚露,以達到清爽又不油膩,方便烹調又好吃
菜色圖片
香檸水晶魚