臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 橙醋肉片 設計者 蔡佳真
菜單主題 異國料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 火鍋肉片 70 1 桔醬 10
2 綠豆芽 20 2 味醂 3
3 新鮮檸檬 2 3 白醋 1
4 蒜末 2 4 5
5 薑末 1
6 辣椒 1
7 香菜 1
營養分析
熱量(kcal) 176
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.2 0 1 0
製作方法
1.桔醬、味醂加水煮小滾後加入白醋調味,水慢慢加入試味道,芶薄芡後盛起備用。
2.檸檬洗乾淨切薄片備用。
3.火鍋肉片燙熟後下鍋與調好味道的橙醋醬拌勻。
4.最後放入檸檬片、辣椒及香菜煮滾後關火。
5.綠豆芽燙熟後鋪在最上層即可。
創作理念
肉片加入酸甜的桔醬及白醋調味,最後再放入新鮮檸檬提味及增加顏色點綴,在胃口不好的夏季也能提高食慾喔。
菜色圖片
酸甜的橙醋醬在夏季也能提高食慾喔