臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 橙醋肉片 | 設計者 | 蔡佳真 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 火鍋肉片 | 70 | 1 | 桔醬 | 10 |
| 2 | 綠豆芽 | 20 | 2 | 味醂 | 3 |
| 3 | 新鮮檸檬 | 2 | 3 | 白醋 | 1 |
| 4 | 蒜末 | 2 | 4 | 油 | 5 |
| 5 | 薑末 | 1 | |||
| 6 | 辣椒 | 1 | |||
| 7 | 香菜 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 176 | ||||
|
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.2 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.桔醬、味醂加水煮小滾後加入白醋調味，水慢慢加入試味道，芶薄芡後盛起備用。 2.檸檬洗乾淨切薄片備用。 3.火鍋肉片燙熟後下鍋與調好味道的橙醋醬拌勻。 4.最後放入檸檬片、辣椒及香菜煮滾後關火。 5.綠豆芽燙熟後鋪在最上層即可。 |
|||||
| 創作理念 | |||||
| 肉片加入酸甜的桔醬及白醋調味，最後再放入新鮮檸檬提味及增加顏色點綴，在胃口不好的夏季也能提高食慾喔。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
酸甜的橙醋醬在夏季也能提高食慾喔
|
|||||