臺南市北區大光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 沙茶四寶 | 設計者 | 李宜芳 |
| 菜單主題 | 高鈣料理 | 關鍵字 | #素食 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 毛豆仁 | 13.2 | 1 | 沙茶醬 | 2.6 |
| 2 | 豆干丁 | 35.3 | 2 | 沙拉油 | 3.5 |
| 3 | 玉米粒 | 10.6 | 3 | 二砂糖 | 0.7 |
| 4 | 紅蘿蔔 | 4.4 | 4 | 鹽 | 0.6 |
| 5 | 蒜末 | 0.9 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 139 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.1 | 1.3 | 0.05 | 0 | 0.7 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將所有食材洗淨備用，紅蘿蔔切小丁 。 2.熱油鍋，將蒜末先爆香，再依序放入豆干丁 、紅蘿蔔 、玉米粒 、毛豆仁炒熟。 3.加入沙茶醬及調味料調味即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 沙茶四寶是提供高鈣食物(豆干)的菜餚，提供豐富植物性蛋白質的營養，也加入玉米、毛豆來讓學生增加未精緻食物的攝取。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
沙茶四寶
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