臺南市北區大光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 沙茶四寶 設計者 李宜芳
菜單主題 高鈣料理 關鍵字 #素食
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 毛豆仁 13.2 1 沙茶醬 2.6
2 豆干丁 35.3 2 沙拉油 3.5
3 玉米粒 10.6 3 二砂糖 0.7
4 紅蘿蔔 4.4 4 0.6
5 蒜末 0.9
營養分析
熱量(kcal) 139
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.1 1.3 0.05 0 0.7 0
製作方法
1.將所有食材洗淨備用,紅蘿蔔切小丁 。
2.熱油鍋,將蒜末先爆香,再依序放入豆干丁 、紅蘿蔔 、玉米粒 、毛豆仁炒熟。
3.加入沙茶醬及調味料調味即可。
創作理念
沙茶四寶是提供高鈣食物(豆干)的菜餚,提供豐富植物性蛋白質的營養,也加入玉米、毛豆來讓學生增加未精緻食物的攝取。
菜色圖片
沙茶四寶