臺南市玉井區玉井國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 油豆腐肉燥 | 設計者 | 陳芳蘭 |
| 菜單主題 | 高鈣料理 | 關鍵字 | #豬 #豆腐 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 絞肉 | 35 | 1 | 醬油 | 5 |
| 2 | 油豆腐 | 30 | 2 | 沙拉油 | 2 |
| 3 | 紅蔥頭末 | 2 | 3 | 鹽 | 1 |
| 4 | 糖 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 131 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.5 | 0 | 0 | 0.4 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.炒鍋預熱後，放入沙拉油，再放入紅蔥頭末爆香。 2.放入絞肉拌炒，再入放油豆腐，煮至全熟。 3.再放入調味料，即可起鍋。 |
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| 創作理念 | |||||
| 肉燥為學生喜愛的食譜之一，在肉燥內加入油豆腐，增加學生植物性蛋白質的攝取。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
油豆腐肉燥
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