臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─億載國小 | 設計者 | 黃嵐楓 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #蛋 #在地食材 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─三寶飯 | 1 | 主菜─蘿蔔燉肉 | ||
2 | 白米飯 | 60 | 2 | 糖 | 3 |
3 | 紅藜 | 2 | 3 | 番茄醬 | 2 |
4 | 芋頭 | 5 | 4 | 副菜一─筍絲炒蛋 | |
5 | 蓮子 | 5 | 5 | 油 | 5 |
6 | 主菜─蘿蔔燉肉 | 6 | 鹽 | 少許 | |
7 | 胡蘿蔔 | 5 | 7 | 糖 | 少許 |
8 | 白蘿蔔 | 30 | 8 | 副菜二─彩椒青花 | |
9 | 豬腱肉 | 50 | 9 | 油 | 3 |
10 | 蒜末 | 少許 | 10 | 鹽 | 少許 |
11 | 副菜一─筍絲炒蛋 | 11 | 湯品─玉米菱角湯 | ||
12 | 竹筍 | 65 | 12 | 鹽 | 少許 |
13 | 雞蛋 | 30 | 13 | 糖 | 少許 |
14 | 豌豆仁 | 3 | |||
15 | 副菜二─彩椒青花 | ||||
16 | 青花菜 | 80 | |||
17 | 甜椒 | 10 | |||
18 | 腰果 | 3 | |||
19 | 湯品─玉米菱角湯 | ||||
20 | 菱角 | 20 | |||
21 | 玉米 | 50 | |||
22 | 排骨 | 20 | |||
23 | 香菜 | 少許 |