臺南市玉井區玉井國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 杏鮑菇炒雞丁 設計者 陳芳蘭
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬 #蔬菜
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 雞丁 40 1 醬油 5
2 杏鮑菇 20 2 沙拉油 5
3 九層塔 5 3 2
4 薑片 2 4 2
營養分析
熱量(kcal) 106
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.25 0 1 0
製作方法
1.將杏鮑菇切片。
2.炒鍋預熱後備用,放入沙拉油,薑片爆香。
3.放入雞丁拌炒至8分熟,依序加入杏鮑菇頭,九層塔炒至全熟。
4.放入調味料後,即可起鍋。
創作理念
杏鮑菇質地脆嫩,搭配蛋白質豐富的雞肉拌炒,鹹香滋味深受學生喜愛。
菜色圖片
杏鮑菇炒雞丁