臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─永信國小 | 設計者 | 黃瑜婷 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #雞 #魚 #蛋 #在地食材 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─小米藜麥飯 | 1 | 主菜─塔香三杯雞 | ||
2 | 白米 | 70 | 2 | 麻油 | 7 |
3 | 紅藜 | 5 | 3 | 醬油 | 10 |
4 | 小米 | 5 | 4 | 米酒 | 10 |
5 | 主菜─塔香三杯雞 | 5 | 二砂 | 5 | |
6 | 翅小腿 | 60 | 6 | 副菜一─田園炒蛋 | |
7 | 杏鮑菇 | 20 | 7 | 大豆油 | 5 |
8 | 蒜粒 | 3 | 8 | 鹽巴 | 2 |
9 | 薑 | 5 | 9 | 二砂 | 10 |
10 | 九層塔 | 2 | 10 | 蕃茄醬 | 10 |
11 | 副菜一─田園炒蛋 | 11 | 副菜二─五彩時蔬 | ||
12 | 洗雞蛋 | 40 | 12 | 大豆油 | 3 |
13 | 大蕃茄 | 30 | 13 | 鹽巴 | 適量 |
14 | 秋葵 | 5 | 14 | 湯品─虱目魚湯 | |
15 | 副菜二─五彩時蔬 | 15 | 鹽巴 | 適量 | |
16 | 青花菜 | 40 | 16 | 米酒 | 適量 |
17 | 白花椰菜 | 40 | |||
18 | 甜椒(紅皮) | 7 | |||
19 | 甜椒(黃皮) | 7 | |||
20 | 鴻禧菇 | 7 | |||
21 | 大蒜 | 0.5 | |||
22 | 湯品─虱目魚湯 | ||||
23 | 虱目魚(含皮) | 10 | |||
24 | 虱目魚丸 | 10 | |||
25 | 芹菜 | 2 | |||
26 | 薑 | 1 | |||
27 | 蒜頭酥 | 1 |