臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─和順國小 | 設計者 | 李芝吟 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #蛋 #在地食材 #紅蔥頭 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─活力雜糧飯 | 1 | 主菜─古早味滷肉 | ||
2 | 白米 | 45 | 2 | 醬油 | 0.5 |
3 | 黎麥 | 0.5 | 3 | 冰糖 | 0. 1 |
4 | 薏仁 | 1 | 4 | 鹽 | 0. 2 |
5 | 糙米 | 1 | 5 | 香油 | 0. 1 |
6 | 主菜─古早味滷肉 | 6 | 沙拉油 | 0. 1 | |
7 | 豬肉 | 50 | 7 | 副菜一─花好月圓 | |
8 | 青蔥 | 0.1 | 8 | 鹽 | 0.1 |
9 | 蒜末 | 0.3 | 9 | 沙拉醬 | 5 |
10 | 辣椒 | 0.1 | 10 | 沙拉油 | 0.1 |
11 | 高麗菜 | 100 | 11 | 副菜二─繽紛輕食 | |
12 | 去皮紅蔥頭 | 0.1 | 12 | 焙煎芝麻醬 | 5 |
13 | 副菜一─花好月圓 | 13 | 湯品─元氣輕食湯 | ||
14 | 玉米筍 | 15 | 14 | 米酒 | 0.2 |
15 | 雞蛋 | 75 | 15 | 鹽 | 0.1 |
16 | 紅蘿蔔 | 0.5 | 16 | 香油 | 0.1 |
17 | 蒜頭 | 0.3 | |||
18 | 副菜二─繽紛輕食 | ||||
19 | 綠豆芽 | 20 | |||
20 | 小黃瓜 | 50 | |||
21 | 紅甜椒 | 30 | |||
22 | 黃甜椒 | 30 | |||
23 | 湯品─元氣輕食湯 | ||||
24 | 蛤蠣 | 50 | |||
25 | 嫩薑 | 0.1 | |||
26 | 杏鮑菇 | 20 | |||
27 | 洋蔥 | 25 |