臺南市佳里區佳里國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 皮蛋地瓜葉 | 設計者 | 謝依玲 |
| 菜單主題 | 高纖料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 地瓜葉 | 100 | 1 | 油 | 2.5 |
| 2 | 皮蛋 | 15 | 2 | 鹽 | 少許 |
| 3 | 大蒜 | 少許 | 3 | 糖 | 少許 |
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 65 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.25 | 1 | 0 | 0.5 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.皮蛋蒸熟切塊備用 2.大蒜切末爆香加入地瓜葉拌炒 3.加入皮蛋 4.鹽、糖調味 5.待地瓜葉熟後即完成。 |
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| 創作理念 | |||||
| 蔬菜一直是孩子較不喜歡的料理，所以可以在蔬菜上多作變化，地瓜葉跟皮蛋意外的搭配，可以讓不愛吃青菜的孩子嚐試新的口味。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
皮蛋地瓜葉
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