臺南市佳里區佳里國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 皮蛋地瓜葉 設計者 謝依玲
菜單主題 高纖料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 地瓜葉 100 1 2.5
2 皮蛋 15 2 少許
3 大蒜 少許 3 少許
營養分析
熱量(kcal) 65
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.25 1 0 0.5 0
製作方法
1.皮蛋蒸熟切塊備用
2.大蒜切末爆香加入地瓜葉拌炒
3.加入皮蛋
4.鹽、糖調味
5.待地瓜葉熟後即完成。
創作理念
蔬菜一直是孩子較不喜歡的料理,所以可以在蔬菜上多作變化,地瓜葉跟皮蛋意外的搭配,可以讓不愛吃青菜的孩子嚐試新的口味。
菜色圖片
皮蛋地瓜葉