臺南市佳里區佳里國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 小米粉蒸肉 設計者 謝依玲
菜單主題 高纖料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 瘦肉丁 70 1 醬油 少許
2 地瓜 25 2 蒸肉粉 少許
3 小米 少許 3 少許
4 少許
5 香油 少許
6 白胡椒鹽 少許
7 米酒 少許
營養分析
熱量(kcal) 230
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.5 2 0 0 1 0
製作方法
1.肉丁先用醬油、鹽、糖、米酒、白胡椒粉、香油醃漬備用
2.地瓜鋪底
3.肉丁沾小米與蒸肉粉放在地瓜上
4.進蒸箱蒸約40分鐘
5.待熟後即完成
創作理念
粉蒸肉是孩子還蠻喜歡的料理,用部分小米取代蒸肉粉可提高纖維攝取,蒸熟後的口感與原本的口感差不多,可以讓孩子在不知不覺中吃掉。
菜色圖片
小米粉蒸肉