臺南市佳里區佳里國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 彩椒燴元寶 設計者 謝依玲
菜單主題 節慶料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 冷凍豬肉水餃 3顆 1 蕃茄醬 少許
2 黃甜椒 10 2 少許
3 紅甜椒 10 3 少許
4 蕃茄 10 4 烏醋 少許
5 洋蔥 10
6 大蒜 少許
營養分析
熱量(kcal) 218
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
1 1.5 0.5 0 0.5 0
製作方法
1.黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、蕃茄切塊備用
2.水餃蒸熟備用、紅黃甜椒川燙備用
3.蒜末、洋蔥爆香加入蕃茄拌炒,加一碗水煮滾後加入燙熟的紅黃甜椒,調味並勾芡後,淋在水餃上即完成。
創作理念
水餃象徵元寶,可放在冬至或是節慶開立。
孩子喜歡水餃料理,但是大量供應水餃容易黏在一起,鍋貼不黏但是油脂含量高較不健康,用這種蒸熟後淋上蔬菜燴汁的方式,可以讓水餃輕易的分開,也能增加疏菜攝取,是很棒的方法。
菜色圖片
彩椒燴元寶