臺南市東區復興國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 小卷米粉湯 | 設計者 | 葉亮吟 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #麵 #海鮮 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 粗米粉 | 10 | 1 | 蒜頭酥 | 1 |
| 2 | 小卷 | 30 | |||
| 3 | 芹菜 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 63 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.5 | 0.5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.小卷切圈段，洗淨滾水川燙，泡冷開水冷卻後起鍋備用。 2.湯底先以柴魚片熬煮，將柴魚片去除後放入米粉煮，等水滾即可加入小卷。 3.最後加芹菜末及蒜頭酥、白胡椒粉即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 台南美食非常多，總是有一種讓人無法拒絕的魅力，在學校午餐也能吃到這湯頭鮮美甘甜的排隊美食-小卷米粉湯。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
小卷米粉湯
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