臺南市北區大光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 木耳炒鳳梨 設計者 李宜芳
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #素食
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 麵腸 5.3 1 沙拉油 3.5
2 木耳 26.7 2 二砂糖 0.8
3 鳳梨 22.2 3 0.6
4 薑絲 0.9
營養分析
熱量(kcal) 61
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.15 0.27 0.2 0.7 0
製作方法
1.所有食材洗淨備用,麵腸.鳳梨切片,木耳切塊 。
2.熱油鍋,先將薑絲爆香,再放入麵腸.木耳.鳳梨炒熟 。
3.最後加入調味料調味即可。
創作理念
黑木耳富含蛋白質,纖維素、維生素、鐵鈣含量高,低熱量且只含極少量的脂肪,黑木耳可說是食用菌的模範生。
為了提高學生對黑木耳的接受性,加入鳳梨一起烹調,吃起來酸酸甜甜的,開胃又好吃。
菜色圖片
木耳炒鳳梨