臺南市安南區和順國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 燒酒雞 | 設計者 | 李芝吟 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #雞 #豆腐 #蔬菜 #冬季料理 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞腿肉 | 75 | 1 | 燒酒雞藥包 | 1包 |
| 2 | 高麗菜 | 20 | 2 | 米酒 | 5 |
| 3 | 豆腐 | 20 | 3 | 麻油 | 2.5 |
| 4 | 杏鮑菇 | 5 | |||
| 5 | 老薑片 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 160 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2.12 | 0.25 | 0 | 0.5 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.所有食材洗淨備用。 2.雞腿肉醃製後備用。 3.起一鍋水，放入燒酒雞藥包、米酒及老薑片，待滾後放入雞腿肉。 4.煮至入味後，再放入凍豆腐及杏鮑菇。 5.最後再放入高麗菜。 6.待起鍋前放入一些麻油增加香味。 |
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| 創作理念 | |||||
| 在寒冷的冬天，來一碗熱呼呼的燒酒雞，不僅可促進血液循環也可提高食慾更可以暖胃。 是寒冷冬天活血暖身、溫補虛寒的最佳藥膳。 |
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| 菜色圖片 | |||||
是寒冷冬天最佳藥膳。
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