臺南市安南區和順國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 燒酒雞 設計者 李芝吟
菜單主題 養生料理 關鍵字 #雞 #豆腐 #蔬菜 #冬季料理
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 雞腿肉 75 1 燒酒雞藥包 1包
2 高麗菜 20 2 米酒 5
3 豆腐 20 3 麻油 2.5
4 杏鮑菇 5
5 老薑片 2
營養分析
熱量(kcal) 160
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2.12 0.25 0 0.5 0
製作方法
1.所有食材洗淨備用。
2.雞腿肉醃製後備用。
3.起一鍋水,放入燒酒雞藥包、米酒及老薑片,待滾後放入雞腿肉。
4.煮至入味後,再放入凍豆腐及杏鮑菇。
5.最後再放入高麗菜。
6.待起鍋前放入一些麻油增加香味。
創作理念
在寒冷的冬天,來一碗熱呼呼的燒酒雞,不僅可促進血液循環也可提高食慾更可以暖胃。
是寒冷冬天活血暖身、溫補虛寒的最佳藥膳。
菜色圖片
是寒冷冬天最佳藥膳。