臺南市永康區崑山國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 蜜汁燒肉 | 設計者 | 連俊欽 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 杏鮑菇 | 2 | 1 | 二砂糖 | 5 |
| 2 | 豆干 | 13 | 2 | 烏醋 | 5 |
| 3 | 腰果 | 0.7 | 3 | 大豆油 | 5 |
| 4 | 肉片 | 60 | 4 | 醬油 | 3 |
| 5 | 彩椒 | 5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 185 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.06 | 0 | 1.06 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1將腰果乾鍋炒後備用. 2以沙拉油、烏醋、糖燒熱，放入豬肉滷煮，調入醬油。 3.加入杏鮑菇、豆干和甜椒再滷煮至熟後，拌入腰果起鍋即完成。 |
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| 創作理念 | |||||
| 以新鮮的肉品簡單的經由滷煮的方式，提供好滋味的菜餚，減少裹粉油炸的調理但仍能讓人胃口大開的菜餚。加入杏鮑菇、彩椒提供顏色的妝點並增加蔬菜的供應。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
蜜汁燒肉
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