臺南市東區復興國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 番茄蛋花湯 | 設計者 | 王雅慧 |
| 菜單主題 | 護目料理 | 關鍵字 | #蕃茄 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 紅番茄 | 30 | 1 | 鹽 | 3 |
| 2 | 高麗菜 | 15 | 2 | 香油 | 2 |
| 3 | 菠菜 | 15 | |||
| 4 | 玉米塊 | 20 | |||
| 5 | 雞蛋 | 25 | |||
| 6 | 龍骨 | 15 | |||
| 7 | 青蔥 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 88 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.食材中各類的蔬菜分切一樣的大小,青蔥切粒備用. 2.先將龍骨熬湯20分鐘後加入玉米再熬煮10分鐘,至湯頭有肉骨香氣. 3.將番茄高麗菜菠菜湯鍋,加入鹽調味,等第一次煮沸後加入蛋液撒上蔥花,再至煮沸即可. |
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| 創作理念 | |||||
| 用了多種蔬菜煮湯，不只視覺顏色繽紛誘人，也很符合營養教育中要多種類食物的攝取，一個湯品就可以吃到4種蔬菜，是很營養均衡的一到料理喔 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
蕃茄蛋花湯
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