臺南市北區大港國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 咖哩排骨 設計者 賴姮秀
菜單主題 異國料理 關鍵字 #豬 #咖哩
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 小排肉 60 1 咖哩粉 6
2 馬鈴薯丁 22 2 咖哩塊 2
3 紅蘿蔔丁 10 3 太白粉 3.5
4 洋蔥丁 14 4 沙拉油 5
5 生薑片 2.5
營養分析
熱量(kcal) 235
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.5 2 0.26 0 1 0
製作方法
1.小排肉洗淨川燙後備用。
2.馬鈴薯及紅蘿蔔去皮洗淨切小塊,備用。
3.熱鍋,加入1匙沙拉油燒熱,以小火爆香薑片及洋蔥末,再加入馬鈴薯丁及紅蘿蔔丁和小排肉拌炒,炒至排骨表面變白,加入咖哩粉略為拌炒。
4.在鍋中加入水,再加入咖哩塊,煮至湯汁滾沸,加入太白粉勾芡即可。
創作理念
小朋友喜愛咖哩,飯都可吃好幾碗,將雞胸肉更換成小排肉,增加不同口感。
菜色圖片
咖哩排骨