臺南市北區大港國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 咖哩排骨 | 設計者 | 賴姮秀 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #豬 #咖哩 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 小排肉 | 60 | 1 | 咖哩粉 | 6 |
| 2 | 馬鈴薯丁 | 22 | 2 | 咖哩塊 | 2 |
| 3 | 紅蘿蔔丁 | 10 | 3 | 太白粉 | 3.5 |
| 4 | 洋蔥丁 | 14 | 4 | 沙拉油 | 5 |
| 5 | 生薑片 | 2.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 235 | ||||
|
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.5 | 2 | 0.26 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.小排肉洗淨川燙後備用。 2.馬鈴薯及紅蘿蔔去皮洗淨切小塊，備用。 3.熱鍋，加入1匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑片及洋蔥末，再加入馬鈴薯丁及紅蘿蔔丁和小排肉拌炒，炒至排骨表面變白，加入咖哩粉略為拌炒。 4.在鍋中加入水，再加入咖哩塊，煮至湯汁滾沸，加入太白粉勾芡即可。 |
|||||
| 創作理念 | |||||
| 小朋友喜愛咖哩,飯都可吃好幾碗,將雞胸肉更換成小排肉,增加不同口感。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
咖哩排骨
|
|||||