臺南市安南區和順國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 和風蔬菜 設計者 李芝吟
菜單主題 異國料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 白蘿蔔 20 1 和風芝麻醬 10
2 紅蘿蔔 20
3 牛番茄 25
4 玉米筍 10
5 鮮香菇 10
營養分析
熱量(kcal) 56
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.04 0.85 0 0.7 0
製作方法
1.所有食材洗淨備用。
2.將白蘿蔔及紅蘿蔔蒸熟備用。
3.玉米筍及鮮香菇各自分開燙熟。
4.牛番茄用熱水川燙後即撈起另外放。
5.將白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米筍及鮮香菇加和風芝麻醬拌勻。
創作理念
白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米筍及鮮香菇通常都是學生不喜愛的蔬菜。
將這些蔬菜切成小片小片,利用和風芝麻醬微酸微鹹微甜的味道,讓學生願意嘗試吃這些不喜愛的蔬菜。
菜色圖片
微酸微鹹微甜好滋味