臺南市東區復興國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 彩蔬脆豆 | 設計者 | 葉亮吟 |
| 菜單主題 | 高纖料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 四季豆 | 35 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 白蘿蔔 | 20 | 2 | 食鹽 | 0.5 |
| 3 | 玉米筍 | 15 | |||
| 4 | 濕香菇 | 5 | |||
| 5 | 胡蘿蔔 | 5 | |||
| 6 | 蒜仁 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 65 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0 | 0.8 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.所有蔬菜洗淨，四季豆切段、紅白蘿蔔去皮切條狀、玉米筍切斜段、濕香菇切片、蒜仁切片。 2.鍋放入蒜爆香，再放入所有蔬菜及適量水翻炒，待熟成後斟酌以鹽調味。 |
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| 創作理念 | |||||
| 簡單的料理方式，利用多種彩色蔬菜烹煮，美味健康又自然鮮甜，達到營養健康的飲食，五彩繽紛的蔬菜不論在視覺或是味覺上都是一種享受 。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
彩蔬脆豆
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