臺南市東區復興國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 咖哩麵疙瘩 設計者 王雅慧
菜單主題 高纖料理 關鍵字 #麵
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 麵疙瘩 150 1 咖哩粉 15
2 肉片 20 2 咖哩塊 15
3 花枝 35 3 醬油 10
4 高麗菜 50
5 洋蔥 10
6 玉米筍 15
7 甜豆 15
8 紅蘿蔔 10
9 蒜頭 1
10 青蔥 1
營養分析
熱量(kcal) 353
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
3 1.5 1 0 1 0
製作方法
1.所有的食材洗淨切好,大小切成與花枝肉片好搭配的大小
2.起油鍋將蔬菜類下鍋快炒,起鍋備用
3.將肉片及花枝用熱水燙除血水及魚腥味後備用
4.再起油鍋加入咖哩粉及蒜頭炒香,將咖哩塊溶化後加入煮沸,將麵疙瘩及肉麵花枝加入與咖哩一起煮,至麵疙瘩吸附咖哩醬汁後,拌入已經炒好的蔬菜,混合均勻後就完成了
創作理念
咖哩是小朋友喜歡的烹調口味,選麵疙瘩代替一般常用的麵條再混入各式蔬菜,麵疙瘩吸附濃郁的咖哩口味,非常好吃
菜色圖片