臺南市善化區大成國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 剝皮辣椒雞湯 設計者 林幸蓉
菜單主題 台式料理 關鍵字 #雞
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 骨腿丁 35 1 2.5
2 乾香菇 1.2 2 剝皮辣椒 2.5
3 薑片 1 3 適量
營養分析
熱量(kcal) 55
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.5 0 0 0.5 0
製作方法
1.雞肉先汆燙過。
2.薑及香菇爆香。
2.加入水及其他食材。
3.水滾後轉小火,煮至熟。
創作理念
剝皮辣椒是台灣的獨特的醃漬品, 口味清爽甘甜,加入雞肉就成了一道暖身爽口的美味雞湯了。
菜色圖片
剝皮辣椒雞湯