臺南市善化區大成國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 蔭鼓魚豆腐 設計者 林幸蓉
菜單主題 養生料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 旗魚丁 50 1 沙拉油 5
2 豆腐 40 2 豆鼓 適量
3 蒜末 0.3 3 米酒 適量
4 薑末 1 4 適量
5 1 5 醬油 適量
營養分析
熱量(kcal) 195
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0 0 1 0
製作方法
1.薑末及蒜末炒香後,加入豆鼓。
2.將魚丁放入煮熟後加入豆腐悶煮至熟。
3.加入蔥稍拌炒一下起鍋。
創作理念
魚是重要蛋白質來源之一,營養價值高,所含的DHA對於孩子的腦部發展很有幫助。
菜色圖片
蔭鼓魚豆腐