臺南市善化區大成國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 蔭鼓魚豆腐 | 設計者 | 林幸蓉 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 旗魚丁 | 50 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 豆腐 | 40 | 2 | 豆鼓 | 適量 |
| 3 | 蒜末 | 0.3 | 3 | 米酒 | 適量 |
| 4 | 薑末 | 1 | 4 | 鹽 | 適量 |
| 5 | 蔥 | 1 | 5 | 醬油 | 適量 |
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 195 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.薑末及蒜末炒香後,加入豆鼓。 2.將魚丁放入煮熟後加入豆腐悶煮至熟。 3.加入蔥稍拌炒一下起鍋。 |
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| 創作理念 | |||||
| 魚是重要蛋白質來源之一,營養價值高,所含的DHA對於孩子的腦部發展很有幫助。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
蔭鼓魚豆腐
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