臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─新市國小 | 設計者 | 楊琇珍 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #在地食材 #咖哩 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─糙米飯 | 1 | 主菜─懷舊里肌肉排 | ||
2 | 白米 | 60 | 2 | 沙拉油 | 5 |
3 | 糙米 | 20 | 3 | 五香粉 | 少許 |
4 | 主菜─懷舊里肌肉排 | 4 | 鹽 | 少許 | |
5 | 帶骨里肌肉 | 80 | 5 | 糖 | 少許 |
6 | 葱 | 1 | 6 | 米酒 | 少許 |
7 | 薑 | 1 | 7 | 地瓜粉 | 少許 |
8 | 副菜一─南瓜咖哩 | 8 | 副菜一─南瓜咖哩 | ||
9 | 南瓜 | 20 | 9 | 咖哩塊 | 少許 |
10 | 地瓜 | 20 | 10 | 副菜二─蔬菜同樂會 | |
11 | 胡蘿蔔 | 30 | 11 | 沙拉油 | 2 |
12 | 青花菜 | 30 | 12 | 鹽 | 少許 |
13 | 蘋果 | 10 | 13 | 湯品─虱目魚丸蘿蔔湯 | |
14 | 副菜二─蔬菜同樂會 | 14 | 鹽 | 少許 | |
15 | 西洋芹菜 | 25 | 15 | 糖 | 少許 |
16 | 有機小黃瓜 | 20 | 16 | 白胡椒粉 | 少許 |
17 | 甜椒 | 10 | |||
18 | 雞胸肉 | 3 | |||
19 | 蒜仁 | 1 | |||
20 | 湯品─虱目魚丸蘿蔔湯 | ||||
21 | 虱目魚丸 | 16g/粒 | |||
22 | 白蘿蔔 | 30 | |||
23 | 芹菜 | 2 | |||
24 | 大骨 | 1隻 |