臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─立人國小 | 設計者 | 杜雅菁 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #蛋 #在地食材 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─小米飯 | 1 | 主菜─紅蘿蔔燉肉 | ||
2 | 白米 | 90 | 2 | 醬油 | 5 |
3 | 小米 | 10 | 3 | 鹽 | 0.5 |
4 | 主菜─紅蘿蔔燉肉 | 4 | 糖 | 1 | |
5 | 胡蘿蔔 | 16 | 5 | 副菜一─蕃茄炒蛋 | |
6 | 豬小排 | 90 | 6 | 鹽 | 0.5 |
7 | 安佳奶粉 | 5 | 7 | 糖 | 1 |
8 | 洋蔥 | 10 | 8 | 沙拉油 | 5 |
9 | 青蔥 | 0.5 | 9 | 副菜二─開陽白菜 | |
10 | 大蒜 | 0.5 | 10 | 鹽 | 0.5 |
11 | 副菜一─蕃茄炒蛋 | 11 | 沙拉油 | 5 | |
12 | 大蕃茄 | 70 | 12 | 湯品─玉米雞茸湯 | |
13 | 青蔥 | 1 | 13 | 鹽 | 0.5 |
14 | 雞蛋 | 30 | |||
15 | 副菜二─開陽白菜 | ||||
16 | 大白菜 | 100 | |||
17 | 胡蘿蔔 | 2 | |||
18 | 大蒜 | 0.5 | |||
19 | 蝦米 | 0.2 | |||
20 | 乾香菇 | 0.4 | |||
21 | 湯品─玉米雞茸湯 | ||||
22 | 玉米粒 | 20 | |||
23 | 雞絞肉 | 10 | |||
24 | 雞骨 | 4 |