臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─崑山國小 | 設計者 | 連俊欽 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #蛋 #在地食材 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─地瓜米飯 | 1 | 主菜─田園燒肉 | ||
2 | 地瓜 | 30 | 2 | 沙拉油 | 5 |
3 | 白米 | 70 | 3 | 醬油 | 3 |
4 | 主菜─田園燒肉 | 4 | 糖 | 3 | |
5 | 豬腱肉丁 | 60 | 5 | 鹽 | 1 |
6 | 胡蘿蔔 | 30 | 6 | 辣椒 | 2 |
7 | 白蘿蔔 | 30 | 7 | 蒜仁 | 3 |
8 | 牛蒡 | 20 | 8 | 副菜一─南瓜蒸蛋 | |
9 | 玉米筍 | 10 | 9 | 鹽 | 2 |
10 | 蔥 | 5 | 10 | 米酒 | 少許 |
11 | 薑 | 5 | 11 | 副菜二─腰果拌花菜 | |
12 | 副菜一─南瓜蒸蛋 | 12 | 鹽 | 1 | |
13 | 南瓜 | 20 | 13 | 湯品─蕃茄洋蔥味噌湯 | |
14 | 雞蛋 | 30 | 14 | 柴魚片 | 1 |
15 | 青豆仁 | 5 | 15 | 味噌 | 5 |
16 | 香菇 | 5 | |||
17 | 副菜二─腰果拌花菜 | ||||
18 | 腰果 | 8 | |||
19 | 青花菜 | 70 | |||
20 | 甜椒 | 10 | |||
21 | 湯品─蕃茄洋蔥味噌湯 | ||||
22 | 小蕃茄 | 20 | |||
23 | 洋蔥 | 30 | |||
24 | 板豆腐 | 40 | |||
25 | 乾海帶芽 | 2 |