臺南市教育局學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 「在地食材-家鄉風味餐」─新民國小 | 設計者 | 吳宜庭 營養師 |
菜單主題 | 110年第二屆廚藝競賽 | 關鍵字 | #豬 #蕃茄 #在地食材 |
食譜分類 | 主食類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 主食─小米飯 | 1 | 主菜─蕃茄燉肉 | ||
2 | 白米 | 70 | 2 | 沙拉油 | 4 |
3 | 小米 | 10 | 3 | 鹽巴 | 5 |
4 | 主菜─蕃茄燉肉 | 4 | 蕃茄醬 | 10 | |
5 | 腱肉丁 | 70 | 5 | 副菜一─彩椒金針 | |
6 | 牛蕃茄 | 20 | 6 | 鹽巴 | 0.5 |
7 | 洋蔥 | 20 | 7 | 黑胡椒粒 | 1 |
8 | 薑片 | 2 | 8 | 沙拉油 | 4 |
9 | 青蔥 | 3 | 9 | 副菜二─有機小松菜 | |
10 | 副菜一─彩椒金針 | 10 | 鹽巴 | 0.5 | |
11 | 金針菇 | 60 | 11 | 沙拉油 | 2.5 |
12 | 赤肉絲 | 10 | 12 | 湯品─山藥排骨湯 | |
13 | 紅椒 | 15 | 13 | 枸杞 | 2 |
14 | 黃椒 | 10 | 14 | 鹽巴 | 0.5 |
15 | 蒜仁 | 2 | |||
16 | 培根 | 2 | |||
17 | 副菜二─有機小松菜 | ||||
18 | 小松菜 | 100 | |||
19 | 蒜仁 | 2 | |||
20 | 湯品─山藥排骨湯 | ||||
21 | 山藥 | 120 | |||
22 | 前排丁 | 20 |