臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 菇筍小黃瓜 設計者 蘇鵬權
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 小黃瓜 80 1 蒜頭 1
2 玉米筍 20 2 雞粉 3
3 紅蘿蔔 10 3 米酒 15
4 秀珍菇 6 4 5
5 沙拉油 2.5
營養分析
熱量(kcal) 50
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0 1.1 0 0.5 0
製作方法
1. 小黃瓜洗盡斜切段。
2.將蒜頭拍裂,去皮。玉米筍及秀珍菇泡米酒備用
3.將拍裂的蒜頭切塊狀,放一旁備用。
4.熱鍋下油,下蒜爆香。(大火)
5.將小黃瓜直接下去,簡單拌炒一下。
6.大約3分熟的時候即可加入一些水,鹽巴,雞粉調味快煮。(大火) 泡好秀珍菇放入
7.等待一會,請自行注意蔬菜色澤,一定要小心不要讓他變黑喔!!
8.裝盤上菜。
創作理念
小黃瓜有好吸收力,纖維質多促進腸胃蠕動。此外,小黃瓜外皮富含維生素A及C更能增加免疫能力。
菜色圖片
菇筍小黃瓜