臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 牛蒡藕片湯 | 設計者 | 蘇鵬權 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 蓮藕片 | 5 | 1 | 米酒 | 6 |
| 2 | 小排肉 | 35 | 2 | 鹽 | 3 |
| 3 | 蓮子 | 10 | |||
| 4 | 紅棗 | 5 | |||
| 5 | 牛蒡 | 10 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 125 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.5 | 1 | 0.1 | 0.2 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.準備好食材蓮藕片牛蒡切塊 2.排骨用熱水燙煮一下，撈起，再用清水洗淨。 ... 3.放入處理好的排骨、蓮子、藕片、紅棗、水，入鍋子內至瓦斯爐上，開火煮滾，加入鹽、味素（亦可不加）、米酒，枸杞，煮滾後即可熄火。牛蒡瀝出 4.上桌享用。 |
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| 創作理念 | |||||
| 蓮子是廣大巿民煲湯時常用的材料之一，主要原因是蓮子味道偏甘、藥性平和，不寒涼不溫燥，所以受到很多人的喜愛 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
牛蒡藕片湯
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