臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 牛蒡藕片湯 設計者 蘇鵬權
菜單主題 養生料理 關鍵字 #豬
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 蓮藕片 5 1 米酒 6
2 小排肉 35 2 3
3 蓮子 10
4 紅棗 5
5 牛蒡 10
營養分析
熱量(kcal) 125
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.5 1 0.1 0.2 0 0
製作方法
1.準備好食材蓮藕片牛蒡切塊
2.排骨用熱水燙煮一下,撈起,再用清水洗淨。 ...
3.放入處理好的排骨、蓮子、藕片、紅棗、水,入鍋子內至瓦斯爐上,開火煮滾,加入鹽、味素(亦可不加)、米酒,枸杞,煮滾後即可熄火。牛蒡瀝出
4.上桌享用。
創作理念
蓮子是廣大巿民煲湯時常用的材料之一,主要原因是蓮子味道偏甘、藥性平和,不寒涼不溫燥,所以受到很多人的喜愛
菜色圖片
牛蒡藕片湯