臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 牛蒡藕片湯 | 設計者 | 蘇鵬權 |
菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #豬 |
食譜分類 | 湯類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 蓮藕片 | 5 | 1 | 米酒 | 6 |
2 | 小排肉 | 35 | 2 | 鹽 | 3 |
3 | 蓮子 | 10 | |||
4 | 紅棗 | 5 | |||
5 | 牛蒡 | 10 |
營養分析 | |||||
熱量(kcal) | 125 | ||||
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
0.5 | 1 | 0.1 | 0.2 | 0 | 0 |
製作方法 | |||||
1.準備好食材蓮藕片牛蒡切塊 2.排骨用熱水燙煮一下,撈起,再用清水洗淨。 ... 3.放入處理好的排骨、蓮子、藕片、紅棗、水,入鍋子內至瓦斯爐上,開火煮滾,加入鹽、味素(亦可不加)、米酒,枸杞,煮滾後即可熄火。牛蒡瀝出 4.上桌享用。 |
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創作理念 | |||||
蓮子是廣大巿民煲湯時常用的材料之一,主要原因是蓮子味道偏甘、藥性平和,不寒涼不溫燥,所以受到很多人的喜愛 | |||||
菜色圖片 | |||||
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