臺南市新市區新市國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 韓式拌飯 設計者 楊琇珍
菜單主題 異國料理 關鍵字 #飯
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 白米 60 1 麻油 1.7
2 梅花肉片 30 2 香油 1.7
3 火鍋肉片 30 3 沙拉油 3.4
4 有機小黃瓜 17 4 醬油 3.4
5 胡蘿蔔 5 5 蜜汁烤肉醬 3.4
6 乾木耳 0.56 6 2.2
7 黃金泡菜 10
8 韓式泡菜 10
9 豆芽菜 17
10 醃漬牛蒡絲 5
11 海苔絲 1.8
12 炒熟白芝麻 0.23
13 碎蒜仁 適量
營養分析
熱量(kcal) 439
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
3 1.72 0.64 0 2 0
製作方法
1.先煮好白飯
2.肉洗淨加油及蜜汁烤肉醬碎頭醬油拌炒鋪在白飯上
3.小黃瓜絲.胡蘿蔔絲.豆芽菜分別川燙鋪於白飯上
4.乾木耳切絲另炒再鋪於白飯上
創作理念
白飯一向學生不愛,炒飯一直是學生最愛的主食,但炎炎夏日廚房工作人員揮汗如雨,炒飯一直是午餐禁忌,苦腦許久如何可以減輕廚房工作人員的工作,又可做出小朋友喜歡的食物減少廚餘量,想說來個異國料理的韓式拌飯
菜色圖片
韓式拌飯