臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 砂鍋鴨 設計者 蘇鵬權
菜單主題 台式料理 關鍵字 #鴨
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 高麗菜 50 1 沙茶醬 5
2 鴨肉丁 70 2 米酒 10
3 薑片 5 3 5
4 沙拉油 2.5
營養分析
熱量(kcal) 178
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.5 0 1.5 0
製作方法
1.鴨肉丁切成丁狀,洗淨備用在拌好的香料中加入、米酒、1大匙水、鹽,接著加入浸泡,並略微抓按一下鴨肉丁
2. 高麗菜對切,每片再切成細片,將醃過鴨肉丁爆薑片加油快炒,並將高麗菜放入中,略微攪拌後。
3. 再加入沙茶醬及米酒快煮即可擺置盤上。
創作理念
烹調過程不用太複雜但口感入味、清爽的料理,最適合中午補充元氣
菜色圖片
砂鍋鴨