臺南市東區臺南市東區崇明國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鹹水蔬菜雞 | 設計者 | 林中惠 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #雞 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞腿丁 | 70 | 1 | 香油 | 4 |
| 2 | 有機小黃瓜 | 15 | 2 | 胡椒鹽 | 1 |
| 3 | 玉米筍 | 8 | |||
| 4 | 青蔥 | 1.2 | |||
| 5 | 大蒜 | 1.5 | |||
| 6 | 辣椒 | 0.5 | |||
| 7 | 香菜 | 1.2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 162 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.6 | 0.25 | 0 | 0.8 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.雞腿丁肉先洗淨備用 2.有機小黃瓜、玉米筍洗淨切小段備用 3.青蔥、大蒜、辣椒、香菜洗淨切細小段備用 4.鍋子起水煮開加入雞肉煮熟，撈至另一迴轉鍋中備用 5.玉米筍煮熟備用，小黃瓜用煮開水燙過撈起備用 6.青蔥.大蒜.辣.椒椒香菜用煮開水燙過撈起備用 7.將玉米筍.小黃瓜.蔥.蒜.辣椒.香菜放入雞肉鍋中 8.加入香油.胡椒鹽拌勻即完成 |
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| 創作理念 | |||||
| 鹹水蔬菜雞是夜市常見的小吃，因肉中有蔬菜，烹調調味簡單，蠻符合營養清淡的一道菜，重要是學生接受度好。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鹹水蔬菜雞
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