臺南市新市區新市國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 日式拉麵 設計者 楊琇珍
菜單主題 異國料理 關鍵字 #麵
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 熟拉麵 129 1 醬油 3.4
2 梅花肉片 24.3 2 沙茶醬 1.7
3 火鍋肉片 26 3 白胡椒粉 0.17
4 大骨 10.4 4 2號特砂 3.4
5 雞骨 14.4 5 2.3
6 松陵煙燻貢丸 20 6 沙拉油 5.2
7 碎蒜仁 0.5
8 甘藍菜 26
9 青江菜 34
10 洋蔥丁 18
11 胡蘿蔔小丁 9
12 芹菜 4
13 冷凍玉米粒 10
14 海苔絲 1.88
營養分析
熱量(kcal) 386
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
2.2 2 0.91 0 1 0
製作方法
1.熟拉麵蒸20分鐘另供
2.松陵醃醺貢丸蒸15分鐘另供
3.青江菜川燙另供
4.立森海苔絲每班1包(50克裝)
5.沙茶炒肉片(碎蒜仁.肉片.醬油.沙茶醬拌炒另供)
6.大骨及雞骨架熬成乳白色,將大骨雞骨撈起,之後再將胡蘿蔔.冷凍玉米粒.洋蔥丁,甘藍菜,魚板熬煮後另供
創作理念
讓小朋友藉由飲食開拓國際視野
菜色圖片
日式拉麵