臺南市東區臺南市東區崇明國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鮪魚豆芽 | 設計者 | 林中惠 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 綠豆芽菜 | 60 | 1 | 沙拉油 | 3 |
| 2 | 韭菜 | 5 | 2 | 鹽 | 1 |
| 3 | 鮪魚罐頭 | 3 | |||
| 4 | 大蒜 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 60 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.1 | 0.65 | 0 | 0.8 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1. 綠豆芽菜清洗乾淨備用 2. 韭菜清洗乾淨切段備用 3. 蒜仁清洗乾淨備用 4. 打開鮪魚罐頭倒出備用 5. 迴轉鍋下油，油熱後加入蒜仁炒香，放入豆芽菜、韭菜，等熟時加入罐頭鮪魚快炒即成。 |
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| 創作理念 | |||||
| 以學生喜愛的罐頭鮪魚，加入蔬菜（豆芽菜）中，提高學生對蔬菜的接受度 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鮪魚豆芽
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