臺南市東區臺南市東區崇明國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 打拋豬 設計者 林中惠
菜單主題 異國料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 豬後腿絞肉 60 1 沙拉油 4
2 洋蔥 20 2 醬油 2
3 韭菜花 5 3 素蠔油 2
4 紅甜椒 5 4 辣椒醬 1
5 九層塔 3 5 二砂 2
6 大蒜 1
營養分析
熱量(kcal) 172
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.7 0.33 0 0.8 0
製作方法
1.瘦絞肉先解凍處理
2.洋蔥、甜椒、韭菜花洗淨切小丁備用
3.起油鍋蒜末爆香加入瘦絞肉拌炒
4.加入調味料及水炒至絞肉熟
5.加入洋蔥炒至洋蔥變透明色
6.加入甜椒、韭菜花,炒至收汁
7.起鍋前加入九層塔即完成
創作理念
打拋豬是泰國料理,鹹鹹甜甜口味較重拌飯吃下飯,是學生稱作秒殺的魔鬼餐,也是零廚餘的餐。
菜色圖片
打拋豬