臺南市東區臺南市東區崇明國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 紅黃綠蔬菜 | 設計者 | 林中惠 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 油菜 | 50 | 1 | 沙拉油 | 2 |
| 2 | 玉米粒 | 5 | 2 | 鹽 | 1 |
| 3 | 枸杞 | 1 | 3 | 二砂 | 0.5 |
| 4 | 大蒜 | 0.6 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 36 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.05 | 0 | 0.5 | 0 | 0.4 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.油菜去頭洗淨切段備用 2.玉米粒洗淨燙熟備用 3.枸杞洗淨過沸水備用 4.起油鍋爆香大蒜，放入油菜加水拌炒 5.等油菜熟時加入玉米粒及枸杞拌勻即成 |
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| 創作理念 | |||||
| 一般蔬菜學生的接受度不高，加了玉米及枸杞增加視覺效果，提高學生的接受度。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
紅黃綠蔬菜
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