臺南市歸仁區歸南國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 苦瓜鳳梨雞 設計者 楊秀菊
菜單主題 台式料理 關鍵字 #鳳梨
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 雞骨腿丁 35 1 鹽巴 0.6
2 薑片 0.6 2 胡椒粉 0.6
3 苦瓜 12
4 豆鼓鳳梨罐 9
5 鳳梨去皮 15
營養分析
熱量(kcal) 105
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.1 0.4 0 0
製作方法
鍋中放入水、鳳梨醬、薑片滾10分鐘
1.雞骨腿丁川燙後去血水。
2.鍋加入水、豆鼓鳳梨罐、薑片滾5分鐘,加苦瓜,鳳梨切塊放入鍋中續滾30分鐘至苦瓜軟化
3.加鹽及胡椒粉調味,湯再滾5分鐘後關火
創作理念
鳳梨酸甜的滋味,是夏天開胃的聖品。苦瓜和鳳梨絕妙的搭配,更讓湯頭增加回甘的風味。
菜色圖片