臺南市永康區大橋國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 油菜炒金針菇 設計者 鄭靖橞
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 油菜 50 1 鹽巴 1
2 0.5 2 2.5
3 金針菇 10
4 紅蘿蔔 2.5
營養分析
熱量(kcal) 38
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0 0.61 0 0.5 0
製作方法
1.水- 油-蒜末 (水炒)- 香味出來- 紅蘿蔔8分熟-金針菇、油菜
2.調味、熟、盛盤。
創作理念
為使孩子了解蔬菜菜餚多樣化搭配與增加膳食纖維的攝取,不單紅蘿蔔含有大家所熟知的維生素A對眼睛有好處外,油菜也富含維生素A與鈣,不僅如此多色搭配也能增添此道菜餚的視覺口慾。
菜色圖片
油菜炒金針菇