臺南市永康區大橋國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 榨菜炒肉絲 設計者 鄭靖橞
菜單主題 台式料理 關鍵字 #夏季料理
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 榨菜絲 18 1 醬油 0.4
2 瘦肉絲 12 2 1
3 豆干片 7.5
4 0.5
5 1
營養分析
熱量(kcal) 53
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.53 0.18 0 0.2 0
製作方法
1.豆干片、榨菜絲 -醬油炒香上色 備用
2.水-油-蒜末-瘦肉絲(已汆燙)-炒勻半熟-炒香上色的豆干與榨菜絲
3.調味、熟、盛盤。
創作理念
將孩子喜歡的紅肉(動物性蛋白質)部分用黃豆製品(植物性蛋白質)來取代,增加植物性蛋白質的攝取,以降低心血管慢性病的風險。
菜色圖片
榨菜炒肉絲