臺南市永康區大橋國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 桂圓燒肉 設計者 鄭靖橞
菜單主題 養生料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 腱肉丁 45 1 醬油 2.5
2 地瓜塊 17.5 2 2.5
3 龍眼干肉 0.9
4 2
5 2
營養分析
熱量(kcal) 121
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.32 1.29 0 0.03 0 0
製作方法
1.蒜 薑 炒香 -腱肉丁(已汆燙)-醬油、胡椒粉+半熟
2.水- 龍眼乾 -地瓜塊(已7-8分熟)- 炒勻
4.調味 全熟收汁 盛盤
創作理念
以小朋友喜愛吃的豬肉為主食材外,又使用水果乾(龍眼干)入菜,以增加肉類的甜甘味及對增加此道菜餚的接受性。
菜色圖片
桂圓燒肉