臺南市北區開元國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 蛋酥白菜 設計者 鄭守惠
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 山東白菜 90 1 1
2 木耳 10 2 紅蔥醬 3
3 雞蛋 5.5 3 沙拉油 5
4 扁魚 0.5
營養分析
熱量(kcal) 76
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.1 1 0 1 0
製作方法
1.先將蛋液用少許沙拉油炸成蛋酥備用。
2.將扁魚用油爆香,加入大白菜、木耳及少許紅蔥醬炒熟。
3.最後加入鹽調味與拌入蛋酥即可。
創作理念
利用扁魚、蛋酥及紅蔥醬增加山東白菜多層次的口感。
菜色圖片
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