臺南市北區開元國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 蠔油甜豆莢豆干 | 設計者 | 鄭守惠 |
| 菜單主題 | 高鈣料理 | 關鍵字 | #豆腐 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 五香豆干 | 35 | 1 | 素蠔油 | 2 |
| 2 | 甜豆莢 | 20 | 2 | 沙拉油 | 5 |
| 3 | 杏鮑菇 | 30 | |||
| 4 | 蒜末 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 130 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1 | 0.5 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.用油將蒜末爆香後加入五香豆干、甜豆莢及杏鮑菇炒半熟 2.加入素蠔油調味及拌炒至熟即可 |
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| 創作理念 | |||||
| 利用甜豆莢及杏鮑菇增加五香豆干的風味，同時增加膳食纖維攝取量 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
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