臺南市北區開元國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 蠔油甜豆莢豆干 設計者 鄭守惠
菜單主題 高鈣料理 關鍵字 #豆腐
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 五香豆干 35 1 素蠔油 2
2 甜豆莢 20 2 沙拉油 5
3 杏鮑菇 30
4 蒜末 1
營養分析
熱量(kcal) 130
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.5 0 1 0
製作方法
1.用油將蒜末爆香後加入五香豆干、甜豆莢及杏鮑菇炒半熟
2.加入素蠔油調味及拌炒至熟即可
創作理念
利用甜豆莢及杏鮑菇增加五香豆干的風味,同時增加膳食纖維攝取量
菜色圖片
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