臺南市北區開元國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 銀魚莧菜 設計者 鄭守惠
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 莧菜 80 1 1
2 吻仔魚 3 2 沙拉油 5
3 香菇 19
4 蒜末 1
營養分析
熱量(kcal) 75
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.1 1 0 1 0
製作方法
1.用油將蒜末爆香
2.加入莧菜,香菇及 吻仔魚炒熟
3.加少許鹽調味
創作理念
利用少量的吻仔魚及香菇增加莧菜的風味,同時增加微量鈣質的攝取量。
菜色圖片
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