臺南市北區開元國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 銀魚莧菜 | 設計者 | 鄭守惠 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 莧菜 | 80 | 1 | 鹽 | 1 |
| 2 | 吻仔魚 | 3 | 2 | 沙拉油 | 5 |
| 3 | 香菇 | 19 | |||
| 4 | 蒜末 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 75 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.1 | 1 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.用油將蒜末爆香 2.加入莧菜，香菇及 吻仔魚炒熟 3.加少許鹽調味 |
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| 創作理念 | |||||
| 利用少量的吻仔魚及香菇增加莧菜的風味，同時增加微量鈣質的攝取量。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
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